酥香麻花的做法

• 1.把所有材料【除调和油】放在容器中搅拌均匀后揉成面团，醒发20分钟左右。

• 2.把醒发好的面团切成20克左右的剂子。

• 3.取一个剂子揉搓成很细的长条，然后两手按压面条两端向相反方向搓动让面条上劲，将两端用手捏在一起提起来让面条自动上劲，麻花毛胚就做好了。依次做好所有毛胚。

• 4.将调和油【可以适当多放些，这样炸的时候会好操作些】放入炒锅预热至五成油温，关小火，放入麻花毛胚，不停翻动，炸至通体金黄即可，大约5分钟吧。这里小火慢炸是关键。这一步，我忘了照图片了。