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酸豆角
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酸豆角的做法
![酸豆角的做法图解1]()
1.豇豆，和辣椒洗净控水后，切丁
![酸豆角的做法图解2]()
2.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。
![酸豆角的做法图解3]()
3.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。
![酸豆角的做法图解4]()
4.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。
![酸豆角的做法图解5]()
5.这样就做好了，可以放点油炒熟了吃呦，也可以放点肉丁
小贴士
1、3-4天后开始有大量的气泡生成——这是发酵的好迹象。
2、7-8天后气泡基本没有了，还有点儿倒真空，这应该是发酵基本完成的迹象。这时打开坛盖，拎了一根出来尝尝，泡豇豆已基本好了，但还没有达到我喜欢的酸度。
酸豆角的家常做法
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