蒜苔炒蟹的做法

• 1.食材，螃蟹（比较小，据说是野生的，也不知道如何辨别）。

• 2.刷洗干净，放入锅中蒸5分钟。

• 3.蒸7分熟，把绳子去掉，先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，把腮和沙包去掉，用刀将蟹身切成一刀俩块，并将蟹钳拍破。

• 4.蒜苔过滚水加一点点油汆烫一下。

• 5.捞出沥干水分备用。

• 6.炒锅爆香姜蒜。

• 7.加入收拾好的螃蟹和蒜苔，接着放入适量盐和料酒炒均，再加一点咖喱粉煸炒。

• 8. 最后放入少量的水煮至收汁，出锅。

• 9.在把螃蟹壳盖上（坏了一个，被我扔掉了），即可上桌食用。