肥牛:消肿
金针菇:活血化瘀
香菜:养肝
鱼酸菜 | 野山椒 |
青、红美人椒 | |
菜籽油 | |
盐 | 鸡精 |
鸡汁 | 鲜汤 |
白芝麻 | 生粉 |
1.将鱼酸菜切细丝和金针菇洗干净,美人椒一开二(搭配颜色)
2.锅烧水将肥牛轻轻烫一下冲凉(因为肥牛里有血水)
3.锅烧热倒入菜籽油放入野山椒爆炒,下去鱼酸菜、金针菇木耳、大火炒20秒左右加入鲜汤大火煮
4.将调味品下锅煮2分钟之后,下入肥牛煮至30秒用漏勺将锅内的食材捞出装到容器里
5.用生粉将锅里的汁勾兑成薄欠,淋上菜上面,撒上芝麻、香菜、美人椒即可
焯水肥牛时注意别老了,要不然肥牛就不嫩了。虾饺我就不在这里一一发布了,根据个人口味来定。饺子只是装饰,为菜品的美感而定的。虾饺:鲜虾仁、细肉馅、葱姜水、盐、味、鸡汁、老抽、十三香、香油、面皮。(关注小师傅,美味尝不尽。😊)