双椒爆炒猪心的做法

• 1.猪心洗净切片洗去瘀血。用淀粉，适量盐，半盖料酒腌制10分钟。

• 2.菜椒洋葱切去头尾去籽洋葱去心。洗净。

• 3.菜椒洋葱切成小四方块状。葱切葱花。香菜头尾分开。

• 4.腌制过的猪心重新洗净。蒜头剁碎和猪心拌一起。

• 5.热油80度。加入蒜头猪心。摊开翻炒。

• 6.大火炒至猪心表面变色。

• 7.加入红青菜椒洋葱。大火翻炒1分钟。

• 8.半盖料酒，胡椒粉，葱花，香菜段，酱油，盐调味。大火翻炒至所有断生。差不多1～2分钟。

• 9.装盘前把少量香菜叶垫底。在把炒好的猪心装入盘中即可。