茄汁烧甜椒黄瓜的做法

• 1.准备好所有的食材，以备待用。

• 2.将蒜剥皮切块、姜洗净削皮切块，干红辣椒切段，放置一起，以备待用。

• 3.甜椒洗净切小块，青椒洗净切小段，放置一起，以备待用。

• 4.将黄瓜洗净切成小扇状，置于盘中，以备待用。

• 5.茄子洗净，切成条状。

• 6.将适量酱油、花椒油、白糖、盐和水兑成调味汁，以备待用。

• 7.锅中放入植物油，将其烧热。

• 8.放入茄子，进行翻炒，让茄子把植物油全部吸收，关火盛入碗中。

• 9.锅中再次放入植物油，烧开后倒入茄子，逼出茄子中的植物油成分。

• 10.当茄子煮软后，盛入碗中，以备待用。

• 11.锅中原有烧开后，加入姜、蒜、干红辣椒。

• 12.爆香姜、蒜、干红辣椒。

• 13.随即加入甜椒与青椒，进行翻炒。

• 14.炒香甜椒与青椒。

• 15.加入黄瓜，一起翻炒。

• 16.翻炒30秒后，加入茄子与调味汁。

• 17.加入适量鸡精，一起烧煮。

• 18.当茄子煮成汁时，加入适量淀粉，搅拌均匀后，即可关火。

• 19.盛入盘中，就这样，茄汁烧甜椒黄瓜便呈上桌子了，绿色健康可口也下饭。