酱油:活血化瘀
1.必须挑选新鲜的仔姜,要这种胖胖的。
2.将生姜用刷子洗净,掰开.
3.然后用小勺把生姜的表皮刮去。不可以用刨皮的刨子,那样太浪费了!然后再用水冲洗一下,沥干水。
4.将生姜切片,厚度在2mm左右,太厚了会影响口感和味道.
5.在切好的姜片中加入盐,拌匀,腌一个晚上,中间要翻动两次,使盐均匀的和生姜接触。早晨将生姜捞起,把水份沥干。
6.再把腌制过的生姜放到太阳里晒半天(看阳光大小),待姜片表面没有水份即可,晒太过了头吃起来口感会差些.
7.将醋,糖,酱油,水一起混合,放到火上烧开,凉透待用.
8.将晒好的生姜放入瓶子里,然后将凉透了的糖醋液倒入瓶中,要将生姜全部没过,这样不容易坏。最后用保鲜膜封住瓶口,盖上盖子,放两三天就可以吃了!
9.装出
姜具有祛风,解表,和胃,温经止痛的功效。常吃还可以生发!