烙饼夹肉的做法

• 1.先和面，我是用一半开水一半凉水和面，和好放一边醒着。准备腌肉，羊肉切大粒，胡萝卜切片，西兰花切块。

• 2.羊肉里放花椒粉、糖、盐、酱油拌匀，再加入胡萝卜片腌制。

• 3.鸡油化开加入盐、花椒粉、面粉拌匀当油面。

• 4.锅中加水点火，水开后放入西兰花焯熟，备用。

• 5.开始烙饼，把面团分成140克左右大小的团，擀开面皮抹上油面卷好后再擀成面饼，平底锅加热后放油，把擀好的饼入锅，注意火不能太大(小火)，盖盖慢烙。

• 6.饼烙完后炒羊肉，我是把腌好的肉与菜一起入锅翻炒，直到炒至锅中没汤后加孜然粉关火出锅。焯好的西兰花放盘底，炒好的羊肉放上面。

• 7.饼对半切开，上桌开吃