用料：
- 皮：面粉 500克
- 水 250克
- 酵母 3克
- 泡打粉 8克
- 白糖 适量
- 馅：肉末（3肥7瘦） 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
与以往不同的呢是这个面一次醒发就可以了，节省了好多时间。
那么重要的是醒发的时候要特别注意⚠别醒过了，要时刻关注它的进度。
包子蒸好后一定一定不能马上揭锅盖，要不然会出现包子塌陷或坑坑洼洼的。
做法：
- 1. 先开始调馅。葱切葱花备用。
- 2. 肉末放干净的容器加入适量盐、生抽、老抽、白糖、料酒、水。
- 3. 将放了调料的肉末搅打上劲。
- 4. 放入葱花和适量生粉搅拌均匀。
- 5. 肉馅拌好备用。
- 6. 现在开始和面。酵母用适量温水调开静止5分钟。
- 7. 面粉加入泡打粉、白糖拌匀。
- 8. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅成花絮。
- 9. 将剩余的水再慢慢的边倒边搅成花絮。（要是面粉较干要适量的再加点水）
- 10. 揉成细腻的面团。
- 11. 面团表面撒少许面粉揉开成条形。
- 12. 切成大小相同的剂子。
- 13. 剂子用掌心按一下擀成中间厚边缘薄的包子皮。
- 14. 取适量的肉末放在包子皮的中央。
- 15. 一手托着一手揪剂子，包成包子。
- 16. 所有的包子都包好放在蒸盘盖上盖上醒发。
- 17. 怎么知道包子醒发好了没有呢，就是用手去感触下，像婴儿般肌肤软软嫩嫩的，就说明发酵完成。
- 18. 锅里倒适量水烧开，将包子上锅大伙蒸15分钟闷5分钟。
- 19. 热腾腾的包子就完成了，美美的享用吧。