锅包肉的做法

• 1.整理主料，里脊肉去膘去筋膜。

• 2.肉片成薄片，用刀身将肉片轻轻拍几下，使肉质松散。
  少许料酒和一点盐腌制5分钟。

• 3.淀粉3、面粉2的比例和面糊，点几滴油，加入清水，搅拌成这样，抓住的面糊能拉起线时即可给肉片挂糊了。

• 4.这样就正好！

• 5.锅烧油五成热，逐一将肉片裹糊下油锅定型后，再次炸酥。

• 6.另起锅烧油，先放入蒜片炒香，再将翻番茄酱炒撒，加入醋糖少许盐。
  待汁粘稠时放入芝麻、香菜段，肉片也从另一锅中捞出加入。

• 7.翻勺让主料沾满料汁。

• 8.码盘，可以撒上葱花装饰！