龙井凤尾虾的做法

• 1.虾去头拨壳，留尾用刀从背部切开不断。
  加盐，味精，糖，葱姜水，料酒腌制片刻即可。

• 2.把腌制好的凤尾虾仁，加点薄生粉抓匀，锅加热倒入色拉油，烧5-6成热，倒入虾仁滑油片刻即出锅备用，西湖龙井用80度水泡开备用。土豆丝炸金黄色摆盘。

• 3.锅烧热加油，葱姜蒜爆香捞出，倒入滑好油的凤尾虾仁，中火滑炒，加盐，味精，糖，用泡开的西湖龙井茶加生粉勾芡，淋明油，撒龙井茶，即可出锅装盘。