梭子蟹:补血、护齿、保护骨骼
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:低蛋白质
咸鸭蛋黄 | |
盐 |
1.咸鸭蛋2只入锅煮熟备用
2.做的时候只要蛋黄
3.两只大螃蟹
4.去壳,去内脏,一分为四
5.放姜,黄酒,少许盐腌制15分钟左右。
6.锅里放适量的油
7.油温适中,蟹肉朝下一个个放,油温将蟹肉封住。
8.炸至金黄色出锅
9.炸螃蟹的油倒出,锅清洗干净重新放少许油。
10.蛋黄下锅
11.炒出沙
12.炸好的螃蟹下锅让蛋黄全部覆盖在蟹上面。
13.装盘,超级美味的蛋黄焗蟹就好了。
因为是海蟹本身就带咸味放盐时得注意了,炸蟹时要一个个放蟹肉太嫩,得把蟹肉封在里面,不然肉会跑出来的,建议用三个蛋黄两个有点少。