可乐红烧肉的做法

• 1.将五花肉清洗干净，用冷水泡会，去除血沫。

• 2.土豆切成小块，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉。

• 3.百事可乐。

• 4.生姜切成姜丝。香葱切末，越碎越好。备用。

• 5.起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。

• 6.加姜丝。爆香。

• 7.油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。

• 8.炒至五花肉变色发白，捞出。

• 9.锅中留油，倒入土豆块，不停翻炒土豆块。

• 10.炒至土豆断生，呈微黄色。

• 11.倒入刚刚炒好的五花肉，翻炒均匀。

• 12.炒至五花肉和土豆块出现焦黄色。

• 13.加入一勺料酒，继续翻炒一会。

• 14.加入两勺老抽，翻炒均匀。

• 15.使土豆和五花肉都裹上酱油色。

• 16.倒入百事可乐，刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。

• 17.可乐的量以浸没锅里食材为准。

• 18.开大火，翻炒均匀，炖煮。

• 19.可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给肉和土豆翻面，以便它们每一面都能够均匀上色。

• 20.煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态。

• 21.换小火，再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动土豆和五花肉。
  因为汁液变粘稠了就很容易糊锅， 等泡沫完全消失时，会发现五花肉和土豆的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦。

• 22.当汁液粘稠到不会成滴水状态，就可以收汁，出锅啦。

• 23.将锅里的五花肉和土豆捞出。留下汤汁。

• 24.将汤汁均匀的浇在可乐红烧肉上面。

• 25.将少许小白菜叶洗净用水捞下，直至断生。

• 26.小白菜搭配红烧肉摆盘。

• 27.撒上一些白芝麻在红烧肉上。

• 28.再撒着香葱末。

• 29.鲜香可口的可乐红烧肉，食欲大开。