干锅的做法

• 1.猪肉洗净（也可用其他肉代替），用料酒腌制五分钟，倒掉料酒（不用洗），用酱油腌制五分钟。

• 2.土豆切片（用冷水浸泡，以免变黑），香葱切丁，西兰花撕成小朵，洋葱撕开成小片。

• 3.猪肉腌制好后，撒适量拍至均匀。
  西兰花用水焯一遍。

• 4.锅内加适当油，至7分热，倒入2-3勺豆瓣酱炒至香味散发，加入土豆翻炒。

• 5.下西兰花，翻炒至8分熟，下猪肉，辣椒，炒至熟。
  

• 6.下适量盐，洋葱，下冷水盖上锅盖焖至熟，用适量鸡精，芝麻油调味。

• 7.起锅。