干烧鳊鱼的做法

• 1.将买回来的鱼，洗净，在表面正反各用刀划三个口子，为了很好的入味。

• 2.将呛锅的材料准备好，姜切片，蒜头拍扁，葱切段，干辣椒切碎，花椒，八角

• 3.拿一只空碗，把老抽，盐，蚝油，醋，按量，加入碗里，搅拌匀

• 4.锅烧热加适量油，依次加入呛锅的，葱，姜，蒜，等爆香

• 5.爆香后，加鱼，两面稍微煎一下，加入适量的料酒，在把事先调好的老抽汁加进去稍微爆一下，在加入一碗清水

• 6.加过水后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮5—10分钟，后在转大火收汁

• 7.收汁完成后，加入少许的鸡精，关火出锅装盘，上面撒上适量的葱花，就可以啦！