东北辣豆腐的做法

• 1.豆腐改刀成（厚1厘米、边长3厘米）三角片，备用。

• 2.辅料改刀切片，蒜切片，姜切末，树椒剪成丝。

• 3.油锅烧温，树椒丝炸香，油变红后捞出树椒丝。

• 4.将肉末放入锅中翻炒，小火待肉末变色后放入辅料，边炒边加入调料鸡粉、蚝油、生抽、老抽和少许盐，再将汆过沸水的豆腐片直接捞到锅中，改成大火。
  烧一会儿，倒入芡汁，淋点麻椒油即可！

• 5.豆腐片汆沸水。

• 6.锅中加入豆腐片后就不要用铲子锅或勺子翻炒，这时需要炒菜的基本功:翻勺！

• 7.还不错！！