担担面的做法

• 1.将干辣椒用锅炒干（别黑）打碎，用3成高油温炸成辣椒油撒上芝麻。

• 2.将五花肉剁碎成沫，下锅炒熟后放入豆瓣酱、辣妹子、芽菜煸炒，出香味倒入容器待用

• 3.把盐、味精、鸡精、米醋、东古酱油、芝麻酱、花椒粉、辣椒油兑成汁放碗中，加入200克鲜汤待用

• 4.将面条和油菜下锅煮熟倒入兑好汁的碗中

• 5.将炒好的肉酱放在面条上，撒上花生仁即可