清蒸太阳鱼的做法

• 1.太阳鱼去肚去鱼鳃，洗净，表面轻轻划两刀。

• 2.葱白段垫底。表面放上姜片。撒上薄薄的少许盐。（只用葱白不用葱绿）

• 3.上蒸锅前淋上薄薄一层生油。大火转中火蒸7分钟。（鱼眼变白突出即熟）

• 4.姜3片切丝，葱绿切丝，泡凉开水里。备用。

• 5.蒸熟后，去除表面的姜片，去掉3分之二的汤汁。换上泡水里的姜丝葱丝。

• 6.热油100度淋上表面的葱花上。

• 7.酱油往鱼的底部周围上淋上。适量3汤勺左右即可。

• 8.最后盘子左右颠倒动下，酱油就均匀的走向满盘啦。