肉沫茄子的做法

做法：

• 1. 肉沫加蛋清，生抽腌制
• 2. 茄子去皮切滚刀块，菜椒切小丁，姜蒜切沫，葱切碎
• 3. 锅中倒油，油多一点，油烧热后下茄子块炸透
• 4. 炸好的茄子捞出
• 5. 锅中留少许油，下肉沫翻炒至发白
• 6. 加入葱姜蒜末，适量生抽，炒出香味
• 7. 下炸好的茄子翻炒后加入几滴老抽上色
• 8. 加入菜椒，想要菜椒脆一点，翻炒两下就可以出锅了
• 9. 装盘好的肉沫茄子