肉沫茄子的做法

• 1.肉沫加蛋清，生抽腌制

• 2.茄子去皮切滚刀块，菜椒切小丁，姜蒜切沫，葱切碎

• 3.锅中倒油，油多一点，油烧热后下茄子块炸透

• 4.炸好的茄子捞出

• 5.锅中留少许油，下肉沫翻炒至发白

• 6.加入葱姜蒜末，适量生抽，炒出香味

• 7.下炸好的茄子翻炒后加入几滴老抽上色

• 8.加入菜椒，想要菜椒脆一点，翻炒两下就可以出锅了

• 9.装盘好的肉沫茄子