红烧带鱼段的做法

• 1.带鱼去头去内脏，洗净切成4cm左右的段。

• 2.准备辅料。

• 3.冷锅热油，放入一半的姜、蒜、辣椒煎香。

• 4.倒入鱼段，抖动锅柄。稍许倒入料酒烹锅去腥。

• 5.依次加入盐、白糖、老抽、生抽，然后把剩下的蒜姜辣椒加入。

• 6.2分钟后加入刚没鱼段的水，大火烧开后继续2分钟，加入葱叶或香菜，起锅入盘。