用料：
- 普通面粉 300克
- 鸡蛋 1个
- 酵母粉 适量
- 花生油 适量
- 馅料:
- 红糖 适量
- 面粉 适量
- 黑芝麻粉 适量
- 水 适量
小贴士：
用面包机合的面团比手揉面团蒸出的馒头更松软、可口。
面团一定要涨发至两倍大才祘酵到位。
凉水上笼使馒头坯再充分醒发。蒸好后先关火，过几分钟再揭盖，避免成忐回缩。
做到以上几点，蒸出的包子或馒头一定零失败。
做法：
- 1. 用面包机合面:将面粉、鸡蛋、酵母粉、花生油、适量水一起放面包桶内和成面团。
- 2. 调:面团发酵档，让面团发酵涨至两倍大。取出搓揉排气后湿布盖着醒十分钟。
- 3. 取出红糖装小碗内用勺子压碎。
- 4. 加少量干面粉、黑芝麻粉拌匀，做成馅备用。
- 5. 面团分成16个小剂子。
- 6. 压扁包入红糖芝麻馅捏好，封口朝下，再醒几分钟。
- 7. 蒸锅添凉水，笼格上垫湿笼布，醒好的红糖馅馒头上笼，开小火至水沸，转中火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。
- 8. 揭盖出笼，松软、香甜的红糖馅馒头就蒸好了。