白萝卜:化痰
鸡腿:保护神经系统
1.鸡腿洗净,冷水下锅焯水后捞出。锅内放水烧开,放入生姜片、花椒粒,鸡腿,大火烧开后,转小火炖1小时。
2.白萝卜用工具挖成球,放入碗中加7克盐,充分拌匀,腌渍15分钟,期间要搅拌2次
3.锅内加入熬好的鸡汤(以满过萝卜球为量)烧开,加入蚝油、白砂糖、盐、鸡精
4.萝卜球用清水冲洗一下,放入锅内煮2分钟,待汤汁收到三分之一时淋香油,停火。
5.用青萝卜、西瓜、冬瓜等植物的绿色表皮刻出葡萄叶形状摆盘,捞出萝卜球摆成葡萄状,浇入锅内的汤汁。一盘清脆甜绵美味的白玉葡萄(小名:鸡汁萝卜球)就完成了。