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花朵馒头的做法
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用料:
中筋面粉
2斤
白糖
12勺子
酵母粉
2勺子
温水
大半盘子
干粉
适量
水(蒸馒头用)
小半锅
花生油(刷架子用)
适量
小贴士:
第天搓面时每次觉得黏就洒些干粉。如果觉得材料多了可减少,一般一勺子酵母粉就1斤面粉。黏花瓣时弄点水好黏点。
做法:
1.
准备好温水放入2勺子酵母粉化开,温水30度为好
2.
准备好两斤面粉,加入12勺子白糖坢匀,然后倒入酵母水,边倒边搅,不要一次性加入。
3.
然后搓成一团,再把面搓光滑,盖上盖子静止发酵至两倍大,今天广东天气暖和,我发了两个钟就可以了
4.
发酵好的面团会有蜂窝状,然后洒些干粉再次把里面的汽泡搓出来
5.
然后搓成长条用刀切开看到完全没有小孔就可以了。然后再分成大小差不多的剂子,搓圆。再搓得一头大一头小来做花瓣
6.
然后再六个一起摆成一朵花,在两边弄点水好黏些
7.
然后再取点面搓长条,然后卷起来当花芯
8.
把花芯放中间,然后再拿根牙签按些花纹,一朵花就做好了
9.
然后架子上刷上一层油,把花摆上面。然后再二次发酵10分钟。然后再放锅里隔水大火蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟关火
10.
蒸好后5分钟才打开盖,然后取出来