用料：
- 高筋粉 65g
- 低筋粉 440g
- 黄油 145g
- 猪油 65g
- 豆沙馅 400g
- 糖 25g
- 水 90g
- 咸蛋黄 20个
- 蛋黄 1个
- 黑芝麻 适量
做法：
- 1. 做油皮面团：高筋粉65g，低筋粉150g，猪油(花生油)65g，水90g，糖25g混合揉成面团，包上保鲜膜，静置20分
做酥皮：低筋粉290g，黄油145g混合揉至表面光滑，不沾手，静置10分钟 - 2. 油皮分20份，每份20g
酥皮分20份，每份25g - 3. 油皮擀开，把酥皮球包进去
- 4. 收口捏紧
- 5. 擀成长条形
- 6. 卷成圆桶
- 7. 静置10分钟
- 8. 将圆筒再次擀成长条
- 9. 再次卷起来
- 10. 豆沙馅分20份每份20g
- 11. 将酥油皮擀成圆皮，豆沙馅放入，再放蛋黄
- 12. 收口捏紧，放入烤盘
- 13. 上下管230度预热烤10分钟左右，拿出来刷蛋黄液，撒芝麻
再烤20分钟左右 - 14. 晾凉即可