豆沙蛋黄酥的做法

• 1.做油皮面团：高筋粉65g，低筋粉150g，猪油(花生油)65g，水90g，糖25g混合揉成面团，包上保鲜膜，静置20分
  做酥皮：低筋粉290g，黄油145g混合揉至表面光滑，不沾手，静置10分钟

• 2.油皮分20份，每份20g
  酥皮分20份，每份25g

• 3.油皮擀开，把酥皮球包进去

• 4.收口捏紧

• 5.擀成长条形

• 6.卷成圆桶

• 7.静置10分钟

• 8.将圆筒再次擀成长条

• 9.再次卷起来

• 10.豆沙馅分20份每份20g

• 11.将酥油皮擀成圆皮，豆沙馅放入，再放蛋黄

• 12.收口捏紧，放入烤盘

• 13.上下管230度预热烤10分钟左右，拿出来刷蛋黄液，撒芝麻
  再烤20分钟左右

• 14.晾凉即可