改良版黄金锤——烤翅根的做法

• 1.鸡翅根清洗干净，浸泡一个小时，挤干水分备用；

• 2.用小刀分别把翅根两端的筋挑下来，使的肉与两端的骨头分离（如图）；

• 3.处理好的翅根放在容器里，倒入奥尔良鸡翅腌料；

• 4.戴手套，反复揉搓，充分抓匀，腌制2个小时以上，我是前一天晚上准备的，冰箱冷藏腌制了一夜，特别入味；

• 5.早起准备蛋液；

• 6.面包糠；

• 7.找到鸡翅根骨头比较小的那一端，稍稍用力让骨头露出来，把肉肉往另一端推动；

• 8.露出来的骨头上裹好锡纸；

• 9.手拿裹好锡纸的这一端，把翅根整理成“锤子”状，在蛋液里沾一下，再移到面包糠的盘子里，滚一滚，稍稍用力一些，使翅根表面沾满面包糠；

• 10.裹好面包糠的翅根表面刷一层植物油，烤箱预热220度，中层，烤30分钟左右；

• 11.外酥里嫩，超美味。

• 12.这颜色也是诱惑吧！