麻辣鸭头的做法

• 1.用姜葱把鸭头腌制一会

• 2.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。
  　　

• 3.加入高汤，八角，草果，白芷，白扣，桂皮，小茴香，香叶，盐，老抽，大火煮卤汤20分钟。
  　　
  

• 4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮15分钟关火侵泡20分钟即可。