牛排大餐的做法

• 1.准备材料。配料如下。
  红酒，橄榄油，白胡椒，椒盐。

• 2.准备食材。如下。
  牛排2块（买的是成品）、鸡蛋2颗、提前用花格刀切成薄片的黄瓜和胡萝卜、焯过水的西兰花朵、玉米粒、青豆、切好的胡萝卜丁、提前处理好的薯条。

• 3.简单说下薯条的做法。具体可以见我之前发的炸薯条的菜谱。
  土豆削皮处理成厚度一致的长条状。冲洗几遍再沉淀以过滤出淀粉。将土豆条放水里煮，煮至七八成熟。

• 4.捞出沥干水分，放入牛奶中浸泡2-3小时。浸泡后捞出，控干水分。放冰箱里冷冻3小时以上直到土豆条变硬。

• 5.锅中放油，放入冰冻后的土豆条油炸。

• 6.炸至微黄，捞出。复锅，再炸至焦黄。

• 7.捞出，控油。装盘。撒椒盐或白胡椒。
  薯条就做好了。

• 8.平底锅，倒入适量的橄榄油。

• 9.打入鸡蛋。煎荷包蛋。

• 10.蛋上撒上椒盐或白胡椒。根据个人喜好选择单面煎或双面煎。煎好放一边备用。

• 11.锅底留油，将胡萝卜片和黄瓜片倒入锅中，可加适量盐，微微煎制一会。不用太熟，断生即可。捞出备用。

• 12.倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒熟。加适量的盐调味。

• 13.西兰花也放入锅中稍稍炒一会即可。因为西兰花之前已经焯水过。盛出，备用。

• 14.另起锅，加适量橄榄油。

• 15.油温五成热时，放入牛排煎制。牛排爆香时，倒入适量红酒。两面煎至均匀，差不多一面两分钟。
  如果不知道熟了没有，可以用筷子叉一下牛排，如果叉的动感觉嫩嫩的，没有血丝，那就是熟了。

• 16.根据不同的牛排不同的喜好煎制自己所需的成熟度。

• 17.牛排煎好。摆盘。

• 18.将荷包蛋，西兰花，胡萝卜片，黄瓜片，薯条，蔬菜丁依次放入盘内。
  根据个人喜好摆放整齐。

• 19.一人一盘牛排餐做好啦。

• 20.吃西餐当然要配上专用刀叉啦。

• 21.倒上两杯现榨的葡萄汁。
  配上两碗青瓜汤。
  开动吧。