辣炒蛤蜊的做法

• 1.将买回的花蛤放进盆中，加少量盐和适量水，让花蛤吐沙。

• 2.准备各种佐料，辅料。

• 3.将花蛤蜊清洗几遍，沥干水待用。

• 4.加油热锅，放入姜，蒜，小辣椒沫煎香。

• 5.将老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉放入小碗中搅拌均匀。

• 6.锅中花蛤翻炒几次后，倒入料汁继续翻炒均匀。

• 7.加入少量水盖上锅盖，大火烧开。

• 8.花蛤嘴巴张开就刚刚好，千万不要烧过火，那样肉就不嫩了。