梅干菜扣肉的做法

• 1.将五花肉带皮部分放在明火上薫燎至皮黄，入滚水中焯五分钟捞出。

• 2.梅干菜提早泡发好洗净备用

• 3.将冷却的五花肉切薄片备用

• 4.土豆、番薯切小块备用

• 5.取一干净的瓷碗四周抹一层橄榄油，将五花肉带皮部分朝下码好，倒一大勺老抽均匀涂抹好。

• 6.将土豆、番薯块摆放于五花肉片上

• 7.将梅干菜均匀平铺，放上备好的冰糖、蒜瓣

• 8.浇上调好的料酒、生抽

• 9.大火上锅蒸10分钟转中小火蒸30分钟

• 10.关火之后焖8分钟，待凉取一盘，将梅干菜扣肉倒扣于盘中即可