用料：
- 猪肉适量 葱姜水适量
- 鸡腿肉适量 淀粉适量
- 料酒，黄酱，葱姜末适量 油菜或西兰花适量
- 盐，味精，胡椒粉适量 老抽，糖，香油适量
小贴士：
一次可以多炸点儿，剩下的放冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻，做法同上一样。尤其节假日家里有客人时，是一道不错的菜。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 先将猪肉和鸡腿肉剁成肉糜，加葱姜水抓均匀，边加边抓。再放料酒顺着一个方向搅打，放黄酱，盐，味精调味，加少许淀粉打均匀。
- 3. 6--7成油温，把肉糜挤成丸子入锅炸，炸至金黄沥油。
- 4. 炸好的肉丸备用
- 5. 底油炒香葱姜末，放料酒加水或者高汤，下肉丸放少许盐和胡椒粉，放点之前剩下的葱姜水，大火烧开。
- 6. 开后加老抽，糖，小火炖10分钟，撒水淀粉勾芡，淋香油出锅，上面撒香葱末即可。
- 7. 油菜或西兰花焯水过凉摆盘，放上肉丸就可以吃了。家里没有这两样，我就就地取材用香菜摆盘了，反正为了好看。