扣肉的做法

• 1.大肉洗干净入锅，加凉水腌过猪肉。

• 2.水开加入花椒，盐。25分钟即可。

• 3.筷子能叉透猪皮，捞出凉透。待用。

• 4.将凉透的肉切片。

• 5.香辣豆瓣酱用筷子调匀。

• 6.将肉片在香辣豆瓣酱上面，均匀的涂在上面。

• 7.然后将肉片整齐的放入小碗里面。带肉的猪皮码到下面。吃的时候，拿一个盘子扣在碗口，翻过来即可。

• 8.上锅放水，水开放笼，放入码好的扣肉小碗，时间25分钟左右。

• 9.这是成品图。