沙锅麻辣鱼的做法

• 1.将莲藕切片，鲜豆皮切条，木耳用凉水泡开，鱼宰杀干净顶刀切0.5厘米的片，放入味精、盐、鸡精腌制30分钟待用

• 2.葱姜蒜切丁，将沙锅放在小火烧热，倒入油放入葱姜蒜，出香味后放入干辣椒、花椒、麻椒炒香，再放入豆瓣酱、牛肉酱、泡椒酱、辣妹子、火锅料炒香，加入鲜汤150克小火慢熬

• 3.将腌制好的鱼片下到8成高油温里炸至金黄色捞出

• 4.把木耳、鲜豆皮、莲藕倒入沙锅中执底，再放入炸好的鱼片，小火煮至入味，撒上孜然煮3分钟关火，撒上香菜即可。