东坡肉(改良版)

东坡肉(改良版)
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健康功效

黄酒:散瘀消肿
红糖:健脾

东坡肉(改良版)的做法

  • 东坡肉(改良版)的做法图解1

    1.将肉洗净夹除猪毛,放凉水锅里,加一截大葱、三片姜、大料、料酒煮开,接着煮十分钟,捞出用温水洗净

  • 东坡肉(改良版)的做法图解2

    2.全部准备好

  • 东坡肉(改良版)的做法图解3

    3.锅里放油,油烧至六成热将姜片和葱段放入煸炒,接着放入肉块

  • 东坡肉(改良版)的做法图解4

    4.肉皮稍微变色把红糖和冰糖放入,接着倒入黄酒翻炒

  • 东坡肉(改良版)的做法图解5

    5.加入老抽、生抽搅匀,加入少半婉水,大火煮开,转小火,炖四十分钟

  • 东坡肉(改良版)的做法图解6

    6.将肉皮朝下放在碗里,锅里的汤再次烧开,加盐调味

  • 东坡肉(改良版)的做法图解7

    7.将调好味的汤浇在碗里,上锅蒸,上汽后三十分钟就好了

  • 东坡肉(改良版)的做法图解8

    8.整点生菜点缀一下,吃吧

小贴士

看似复杂的做法,其实简单,长时间的炖、蒸,肉质非常软糯,咸中带甜、甜中有咸,不亏是杭州历史名菜!
黄酒可用花雕酒代替。

本菜谱由随遇而安_晨上传

东坡肉(改良版)的家常做法

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