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东坡肉（改良版）
健康功效
黄酒:疏肝解郁
红糖:健脾
东坡肉（改良版）的做法
![东坡肉（改良版）的做法图解1]()
1.将肉洗净夹除猪毛，放凉水锅里，加一截大葱、三片姜、大料、料酒煮开，接着煮十分钟，捞出用温水洗净
![东坡肉（改良版）的做法图解2]()
2.全部准备好
![东坡肉（改良版）的做法图解3]()
3.锅里放油，油烧至六成热将姜片和葱段放入煸炒，接着放入肉块
![东坡肉（改良版）的做法图解4]()
4.肉皮稍微变色把红糖和冰糖放入，接着倒入黄酒翻炒
![东坡肉（改良版）的做法图解5]()
5.加入老抽、生抽搅匀，加入少半婉水，大火煮开，转小火，炖四十分钟
![东坡肉（改良版）的做法图解6]()
6.将肉皮朝下放在碗里，锅里的汤再次烧开，加盐调味
![东坡肉（改良版）的做法图解7]()
7.将调好味的汤浇在碗里，上锅蒸，上汽后三十分钟就好了
![东坡肉（改良版）的做法图解8]()
8.整点生菜点缀一下，吃吧
小贴士
看似复杂的做法，其实简单，长时间的炖、蒸，肉质非常软糯，咸中带甜、甜中有咸，不亏是杭州历史名菜！
黄酒可用花雕酒代替。
东坡肉（改良版）的家常做法
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