花蛤豆腐汤的做法

做法：

• 1. 将买回来的花蛤水沥干，用盆子装着，加入10克盐摇匀，这样花蛤受不了盐的刺激会把壳张开突出脏水。10分钟后倒去脏水，将花蛤洗干净，一定要一个个的搓至壳上没有黏液才算比较干净。
• 2. 洗完后沥干水备用。
• 3. 准备好姜丝蒜末。
• 4. 芹菜切等长段。
• 5. 起油锅将姜蒜爆香。
• 6. 倒入沥干的花蛤加入10克盐爆炒。
• 7. 炒至花蛤壳全部张开，然后倒入料酒煮3分钟。料酒可以去腥味。
• 8. 加入适量水，盖上锅盖等水开。
• 9. 准备好豆腐，切成三角块。
• 10. 水开后放入豆腐，再煮三分钟。
• 11. 放入芹菜梗煮1分钟，加入5克味精，尝味道。
• 12. 起锅前撒去芹菜叶。
• 13. 最后起锅，撒上葱花。味道鲜美的花蛤豆腐汤就可以上桌啦！