花蛤豆腐汤的做法

• 1.将买回来的花蛤水沥干，用盆子装着，加入10克盐摇匀，这样花蛤受不了盐的刺激会把壳张开突出脏水。10分钟后倒去脏水，将花蛤洗干净，一定要一个个的搓至壳上没有黏液才算比较干净。

• 2.洗完后沥干水备用。

• 3.准备好姜丝蒜末。

• 4.芹菜切等长段。

• 5.起油锅将姜蒜爆香。

• 6.倒入沥干的花蛤加入10克盐爆炒。

• 7.炒至花蛤壳全部张开，然后倒入料酒煮3分钟。料酒可以去腥味。

• 8.加入适量水，盖上锅盖等水开。

• 9.准备好豆腐，切成三角块。

• 10.水开后放入豆腐，再煮三分钟。

• 11.放入芹菜梗煮1分钟，加入5克味精，尝味道。

• 12.起锅前撒去芹菜叶。

• 13.最后起锅，撒上葱花。味道鲜美的花蛤豆腐汤就可以上桌啦！