灌汤小笼包的做法

• 1.把猪皮放水里煮五分钟捞起来，刮干净。再把他切小丁，放桂皮.八角.料酒.姜加上水一起熬。熬到烂后放出来晾晾，让它结块。

• 2.再把它切小丁

• 3.把它跟肉一起搅拌均匀，喜欢汤汁多就多放点皮冻。再根据各人喜好调料。加点生抽，盐等，都可。然后把拌好的馅放冰箱冷冻一个小时备用。

• 4.一斤面粉放21克到220克的水和面。再和好的面团捏成小剂子，大小最好均匀。如图所示。

• 5.再放少许油擀皮。把皮放到微湿的布上。

• 6.最好把馅拿出来包即可。

• 7.最后蒸上五分钟左右，即可。蒸的时间要根据所包包子大小自己掌握。