鹌鹑蛋:生肌
1.准备食材,香菇洗净去蒂
2.切姜末,剁肉糜
3.肉糜加耗油、盐、糖、姜末、料酒、清水,顺一个方向搅拌至粘稠
4.香菇内填上肉糜,呈中间低四周高的样子
5.将鹌鹑蛋磕在肉糜中间,上锅,大火隔水蒸15分钟
6.15分钟后出锅
鹌鹑蛋可以先磕在小碟子里,然后再倒到肉糜上,磕一个放一个,这样做的好处是蛋不容易滑掉。
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