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卤肘子
健康功效
陈皮:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
山楂:消食积
料酒:低蛋白质
卤肘子的做法
![卤肘子的做法图解1]()
1.肘子对半切开，洗净放入冷水的锅中，水要没过肘子，大火煮开打掉上浮的血泡。
![卤肘子的做法图解2]()
2.加入料酒去腥味，煮20分钟。
![卤肘子的做法图解3]()
3.放入姜，冰糖，花椒，桂皮，陈皮，山楂，葡萄酒，老抽，盐煮半小时。
![卤肘子的做法图解4]()
4.煮沸放中火并注意翻转让各个部位入味。
![卤肘子的做法图解5]()
5.煮沸约40分钟，直至水干收汁，若熟度不够可加料酒继续煮。
![卤肘子的做法图解6]()
6.将锅中的各种料取出。继续收汁，并不停翻动让各个部位挂上汁。
![卤肘子的做法图解7]()
7.肘子起锅，将汁淋在肘子上
小贴士
煮近40分钟直至水分收干，若水干熟度不够，加料酒继续煮沸。收汁时不停翻动，使各个部位挂上汁，最后取出肘子，将汁淋在肘子上。
卤肘子的家常做法
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