金汤鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼杀好刮去鳞片，在两面划3/4刀。（买的时候可以让老板直接杀好）

• 2.准备起材料。鱼洗干净，胡萝卜切丝，蒜拍一下，姜切好片，葱切葱花。

• 3.取一锅烧热，（煎鱼要很汤哦）加适量油，放入姜片爆香。

• 4.把鲫鱼沿着锅边划入锅中，（这样油不容易外溅）直接晃动下鲫鱼，防粘粘锅。

• 5.煎至一面金黄把鱼翻面煎，放入蒜爆香。

• 6.两面都剪好后，把鱼推边上点放入胡萝卜丝炒一下。

• 7.胡萝卜要炒软，炒出胡萝卜素。倒入适量料酒呲香。

• 8.炒好胡萝卜后倒入适量开水，刚好没过鱼差不多，加入盐，少许醋盖上盖煮10分钟。

• 9.煮好的汤既有鲫鱼的奶汤又有胡萝卜素，汤黄黄的很有食欲。

• 10.金汤鲫鱼就装盘了，撒上葱花。

• 11.成品图。