
用料:
- 乌鸡 半只
- 猪肚 一个
- 新西兰花胶 一片(大片)
- 响螺头 5粒
- 干贝 3粒
- 鸡脚 6只
- 海参 1条
- 姜片 3片
- 胡椒粒 一汤匙
做法:
- 1. 首先我们将猪肚清洗干净(说实在这不是容易的活)戴着手套拿生粉油去除粘液,在拿热水汆一下,洗到没有粘液。皮上没有杂质。
乌鸡,我用半只就够了,同样洗干净血水…
- 2. 新西兰花胶,是我吃过没啥鱼腥味的花胶!一片就够,够大片!肉也厚!提前一晚泡发…图中是我一起泡发,放冰箱以后可以用…(懒人做法)
海参泡发,去肠! - 3. 提前泡发干贝,响螺肉。这2样用来增加汤的鲜味!广东人用的比较多!
- 4. 泡发的响螺肉!
- 5. 胡椒粒,用个小袋子装起来。用刀背拍碎!
- 6. 把材料处理好了,就把花椒粒,花胶片塞到猪肚里面。用牙签封好
- 7. 猪肚熟后,切开的样子
- 8. 所有材料按顺序放到炖盅里,先放响螺肉,干贝,海参,姜片,再放猪肚,最后放乌鸡!
然后倒开水。(记得是开水)
把电子炖锅调时间为3.5小时 - 9. 3.5小时候。出锅!捞起猪肚切片!胡椒放回去锅内!下点盐就可以享受美味的汤了!