用料：
- 排骨 450克
- 莲藕 1截
- 蒜头 3瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2调羹
- 老抽 半调羹
- 蚝油 1调羹
- 生粉 少许
- 鸡精 适量
小贴士：
1、排骨腌制的时间要足够30分钟,这样才入味.2、排骨腌制后咸味足,后面操作无需再放盐.3、用炖盅炖的排骨莲藕比高压锅煲的要好吃,香味更浓都.
做法：
- 1. 材料备好,洗净.
- 2. 蒜头拍扁,排骨用油、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉、蚝油腌30分钟,莲藕去皮切块.
- 3. 热锅热油下蒜头炒香,倒入排骨炒2分钟,再倒入藕块,加1碗清水,煮2分钟,关火.
- 4. 取一炖盅,把排骨莲藕带汁倒入炖盅.
- 5. 取一高压锅,放入蒸架,蒸架反方向放,即脚朝上.往高压锅里加入3大碗清水,把炖盅放入蒸架中,盖上盖子.开中大火,锅上汽转小火炖50分钟.
- 6. 50分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,排骨炖莲藕完成了！
- 7. 成品图.