卤汁鸡爪、头、翅的做法

• 1.原料洗净。

• 2.鸡爪尖剪掉分两段，鸡喙剪掉，鸡翅分三段，做为卤料。

• 3.洗干净的卤料，汆沸水烫去血水，用热水清洗干净捞到卤汁里。（为了卤汁干净，好下次还能用）

• 4.辅料

• 5.将烫水后的鸡三样放入卤水中。烧开，中火30分钟。

• 6.熬糖色或直接加红腐乳汁。倒入卤汁中。

• 7.卤汁已经变红。

• 8.关火，浸泡15分钟。

• 9.装盘。