拔丝地瓜的做法

• 1.地瓜洗净，去皮，切成滚刀块

• 2.锅里放油，大火烧热，转小火，放入地瓜

• 3.小火炸至七八成熟

• 4.同时另起锅，小火，放少许花生油，放入白糖

• 5.捞出地瓜，控干油

• 6.待糖熬至微黄，冒小细泡，倒入地瓜

• 7.快速翻拌，使地瓜均匀的裹上糖水

• 8.快速盛出