蒜泥开背虾的做法

• 1.把虾用刀开背，去掉虾线，剪去虾须。

• 2.金针菇用一个大点的盘子，把金针菇铺在盘底。一般都用粉丝垫底，我今天把它改良一下，用金针菇代替粉丝一样美味哦。

• 3.把开好背的大虾铺在金针菇上，虾头对外，虾尾朝中间。

• 4.蒜泥在油锅爆香，油可适当多一点，和红椒末一起铺在虾身上，用一个小碗把料酒生抽白糖盐胡椒粉鸡精融合浇在上面。

• 5.先把蒸锅的水烧开，大火蒸6到7分钟，中间撒葱末即可。