米饭蔬菜饼的做法

• 1.冰箱里取出蔬菜，洗净，胡萝卜切细丝；

• 2.除了葱花外，分别焯水汆烫至熟，捞在清水里过凉，胡萝卜丝捞出控水，生菜叶和紫甘蓝挤干水分切碎备用；

• 3.面粉放在碗里，加适量清水调成稍稍稠一些的面糊；

• 4.嗑入一个鸡蛋，与面糊混合，搅拌均匀，再放适量盐和十三香，再搅拌均匀；

• 5.剩米饭打散，放在鸡蛋面糊里，拌匀；

• 6.把葱花、紫甘蓝碎、生菜碎和胡萝卜丝放在里面；

• 7.再次翻拌均匀；

• 8.平底锅加热后，放入适量油，用勺子舀一勺米饭糊，整理成圆饼状；

• 9.小火慢慢烙制，一面烙好后翻过来烙另一面，两面都成金黄色就可以关火装盘了；

• 10.外面香香脆脆的，里面软糯可口，很好吃。

• 11.作为早餐，搭配一碗汤，也是很不错的选择。