红糖桂花糍粑的做法

• 1.来回来的糍粑切成大小，厚薄均匀的片。这个对厚度基本没什么要求，均匀就行。

• 2.红糖，桂花，备好。

• 3.鸡蛋搁少许盐，打散（打到有很多泡泡）。

• 4.将切好的糍粑一块块裹上蛋液，两面都裹上。

• 5.将油倒进锅里，待油温6-7层，火力调至最小，慢慢将裹上蛋液的糍粑放入，滚几下，用筷子夹糍粑感觉糍粑边缘硬硬的，这时候糍粑也炸得金黄金黄的，就可以夹到盘子里。

• 6.切好的糍粑全炸好了。锅里余油倒掉，洗净锅，备用。

• 7.接下来就是熬制红糖的时间。锅里加少量水（以刚刚漠过红糖为宜，）烧开放入红糖，用小火慢慢将红糖化开。

• 8.用铲子缓缓搅拌红糖水，以免糊锅。待红糖汁慢慢转入如图的细小泡泡，糖汁可以挂在锅铲上，糖汁就算熬制成功了。

• 9.将桂花放进去，翻炒几下。关火。

• 10.桂花糖汁出锅，浇在炸好的糍粑上，看，就是这样。简单吧！