卤猪脸的做法

做法：

• 1. 猪脸一个用温水洗净，（买的时候已烧过皮毛）。
• 2. 斩成四块（锅小），若锅够大，则可完整卤制。
• 3. 将老卤烧开（可买到或自己熬制），加些姜、辣椒干、桂皮、八角、冰糖、香茅草等佐料，放入猪脸，用高压锅压5分钟。
• 4. 开锅后浸泡一晚入味。
• 5. 盛盘后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半天即可食用。（可直接切片亦可炒食）