用料：
- 木耳 8朵
- 杏鲍菇 2个
- 猪肉（去皮前腿肉） 200克
- 葱 6根
- 花生油 适量
- 盐（炒木耳杏鲍菇用） 半勺
- 盐（腌制肉用） 半勺
- 酱油 少许
小贴士：
黑木耳清洗干净后要沥干水份，要用中火炒。不要用大火爆炒。会炒焦，也会霹雳啪啦响。杏鲍菇切好后要尽快炒，要不然很易变色的。肉可以根据个人爱好，换成瘦肉或者五花肉。爱吃肉较香的，可以用油煎下。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 黑木耳用冷水浸泡半小时以上。
- 3. 葱摘掉头，末端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
- 4. 肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
- 5. 杏鲍菇洗干净，切掉菇柄。先切圆薄片，再切成小块。
- 6. 泡发的黑木耳清洗干净，去芥蒂，撕成朵。放到洗菜蓝里面沥干水份。
- 7. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放杏鲍菇进去。翻炒半分钟，调成中火。
- 8. 放黑木耳进去，翻炒半分钟。放半勺盐，翻炒圴匀后盛出备用。
- 9. 锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放肉进去，快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
- 10. 把木耳杏鲍菇，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
- 11. 成品图如下。